第二百零六章 鲨吊（2/2）

条鲨鱼勉强有个三四百斤的样子？我现在衡量重量已经不太准了，毕竟力量暴增过一次，你们懂的哈，只能靠猜。”

他又拖着装满鲨鱼肉的大箱子来到背阴的山壁下，将鱼肉上放置了几十块大石头，然后用冰雪掩埋。

“大概需要6~9周的时间来进行发酵，现在温度还蛮合适的，就这么搁在这儿就行了，鲨鱼肉中的脂肪含量很高，基本不会被冻实的，在6~9周的时间的重压下，鲨鱼肉会不断的排出体液，重量大概要缩水百分之30左右基本就算大功告成了。”

“正经的冰岛干鲨除了6到9周的发酵时间外，还要6个月的时间吊起来进行自然风干和二次发酵，最终成品干鲨的重量只有原本的百分之8左右，所以即使这玩意在全球十大最难吃的食物中排行第二，价格也照样居高不下，原因就在这儿呢。”

“我没那么长时间，毕竟冬天很快就要过去了，不过据说风干一两个月的干鲨就已经能够食用了，只是风味没那么好而已——对冰岛人来说，hakarl的制作就像咱们的火腿和腊肉一样严谨，时间不够那就是不正宗，是黑心商家。”

我之火腿，冰岛之干鲨？

啊这...你这比喻让我以后都没法面对火腿了...

话说，冰岛人真的会吃这玩意？你搁往上随便一搜，这玩意是氨水味儿的啊，通常来说就是旱厕的味道！

....

凌迟点头，

“真的会吃的啊，空口食用提神醒脑，他们还会拿这东西配餐，配黑面包，甚至配烈酒，就是把干鲨切成薄片或者小块儿，丢在酒杯里同酒一同喝下，甚至这个酒还有专门的名字，音译‘博宁文’，意思是‘燃烧的酒’...”

“据说有个趣闻，就是冰岛的小孩子会用吃下hakarl的方式来证明自己已经长达成人，想想吧，hakarl的味道可见一斑。”

凌迟拾起鲨鱼的心脏，搁手里掂了掂，

“这玩意我早有耳闻了，据说鲨鱼的心脏还是一味中药来着，健脾益胃的效果很棒。”

“古代咱们国家的沿海地区偶有捕鲨取心作药的记载，在古代来说，这玩意是非常罕见、非常名贵的，通常会被做成药膳进步，当然，最后基本上都是卖给了那些豪门显贵的人手里头，古代地主家的傻儿子都吃不起这玩意儿。”

“我在北山里种树养猪大佬在不在，话说这心脏个头儿是不是不太正常啊，一条鲨鱼好几米长，虽然说是未成年的小鲨鱼吧，这心脏怎么还没个牛心大？”

鲨鱼心脏的质感看上去就像牛腰子，颜色一毛一样，手感软嫩，只不过没有牛腰子那种分隔式的瓣状结构。

“忙活了大半天总不能白忙活，鱼肝留着熬油，这个心脏干脆烤了吧，看上去很好吃的样子。”

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